植物乳杆菌CGMCC.5297产细菌素条件的优化及应用

• 作者: 孙琳 宋诙 郑雯
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 植物乳杆菌 细菌素 响应曲面优化 发酵培养基组成
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 31-35
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4444字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11882/j.issn.0254-5071.2014.06.008

摘要

用响应面法对植物乳杆菌CGMCC.5297生产细菌素的培养基进行了优化.通过Plackett-Bunman设计和中心组合试验设计,植物杆菌CGMCC.5297代谢产细菌素的最佳培养条件为酵母粉5.09 g/L,牛肉膏10.85g/L,,葡萄糖55.34 g/L.此时的细菌素上清与指示菌单核细胞增多性李斯特菌CVCC1595共培养4h后,指示菌OD600nm为0.001 73,效价为4499 IU/mL,提高了1.4倍.在最优发酵条件下获得的试验结果与模型预测值吻合,说明所建立的模型是切实可行的.将优化后的植物乳杆菌上清加入到自制酸奶中,发现此细菌素对酸奶具有良好的保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋诙	中国科学院天津工业生物技术研究所	7	44	3.0	6.0
2	郑雯	中国科学院天津工业生物技术研究所	2	1	1.0	1.0
3	孙琳	中国科学院天津工业生物技术研究所	3	9	1.0	3.0