挤压加酶玉米初淀粉制备高 DE 值糖浆试验研究

• 作者: 扬玉平 申勋宇 申德超
• 来源期刊: 农机化研究
• 学科: 农学
• 关键词: 玉米 挤压 初淀粉 糖浆
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 176-178,183
• 页数: 4页
• 分类号: S38
• 字数: 1832字
• 语种: 中文

摘要

本试验用单螺杆挤压机对玉米粗淀粉进行挤压加工，研究挤压-糖化系统参数（套筒温度、原料含水率、挤压前加酶量、液化时加酶量和糖化时加酶量）对挤出物制备糖浆的DE值的影响规律。同时，对挤出物制取高DE值糖浆的试验结果进行了验证。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	申德超	山东理工大学农业工程与食品科学学院	80	450	11.0	15.0
2	申勋宇	山东理工大学农业工程与食品科学学院	18	97	7.0	9.0
3	扬玉平	山东理工大学农业工程与食品科学学院	1	0	0.0	0.0