果蔬采后预冷若干问题浅析

• 作者: 于晋泽 王文生 纪海鹏 陈存坤
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬 预冷 问题
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 本刊特稿
• 页码范围: 1-4
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 4189字
• 语种: 中文

摘要

本文在阐述果蔬采后预冷概念以及生产实践现状，对压差预冷、真空预冷、冷水预冷和普通冷库预冷进行了概括比较与分析，提出在我国目前的经济技术及果蔬采后预冷的现状下，应率先普及易腐难藏果蔬的预冷，综合考虑预冷设施的选择。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王文生	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室	61	964	17.0	30.0
2	于晋泽	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室	8	58	4.0	7.0
3	陈存坤	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室	23	156	7.0	12.0
4	纪海鹏	国家农产品保鲜工程技术研究中心天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室	4	9	2.0	3.0