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大豆蛋白保健功能研究进展
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摘要：
大豆蛋白富含8种人体必需氨基酸且具有多种生理保健功能,具有动物蛋白不可比拟的功能特性.文章主要阐述大豆蛋白在抑制肥胖、降低胆固醇以及缓解骨质疏松等方面的保健功能,并对其应用前景进行展望.
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研究主题发展历程
节点文献
大豆蛋白
保健功能
肥胖
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骨质疏松
研究起点
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品与机械
主办单位：
长沙理工大学
出版周期：
月刊
ISSN：
1003-5788
CN：
43-1183/TS
开本：
大16开
出版地：
长沙市赤岭路9号
邮发代号：
42-83
创刊时间：
1985
语种：
chi
出版文献量（篇）
6673
总下载数（次）
28
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