两种不同的处理方法在钠含量检测中的对比分析

• 作者: 邓建威
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 微波消解 干灰化法 钠含量
• 年，卷（期）: 2014,（20）
• 所属期刊栏目: 科技 -- 分析与检测
• 页码范围: 44-46
• 页数: 3页
• 字数: 2745字
• 语种: 中文

摘要

目的：通过运用微波消解和干灰化法两种检测方法，对饼干、酱油以及花生的钠含量进行检测，对比两种检测方法的测定结果；方法从市面上采集火腿肠、酱油以及乳饮料三种食品样本，对其进行相应处理，并选择用于调整单色器的标液浓度，用于拟合标准曲线的浓度范围，合适的稀释倍数以及干灰化法和微波消解两种处理方法在三种食品钠含量的检测结果进行对比；结果选择1mg/L作为标准溶液来进行单色器的调整；以（0-2mg/L）浓度范围来进行标准曲线的二次曲线拟合；选取适当的稀释倍数，最佳的浓度应当是更加接近调整单色器的中间浓度；微波消解处理后，其回收率达到了96.87%，相较于干灰化法87.17%的回收率，明显微波消解更为理想。而两种方法在估算中，其结果显示其绝对差值与算术平均值之比均控制在20%以内，故两种方法均不存在明显差异，其均满足相关检验要求；结论在食品钠含量的测定中，微波消解和干灰化法两种方法均较为理想。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓建威		2	6	2.0	2.0