红枣白兰地香气成分萃取中固相微萃取纤维的选择

• 作者: 夏亚男 杨静 淑英 王颉 赵仁邦
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 红枣白兰地 香气成分 顶空固相微萃取 气质联用 萃取头
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 241-251
• 语种: 中文

摘要

目的:针对红枣白兰地香气成分气相色谱分析的要求,比较3种固相微萃取纤维萃取红枣白兰地香气成分的效果.方法:选取常用的CAR/DVB/PDMS、PDMS/DVB、PDMS 3种固相微萃取纤维进行红枣白兰地香气成分的富集和浓缩处理,然后用气-质联用法检测香气成分.通过对不同固相微萃取纤维萃取香气成分的数量、化学种类以及各类化合物累积峰面积标准化值的比较,评价供试固相微萃取纤维萃取红枣白兰地香气成分的效果.结果:红枣白兰地香气成分中,酯类、醛酮类、醇类、萜烯类是主要成分,酸类和烷烃类等是微量成分.不同固相微萃取纤维萃取的化舍物存在明显差异,用DVB/CAR/PDMS萃取化舍物118种,总含量较多;用PDMS萃取出119种,总含量较少;用PDMS/DVB仅萃取出88种,总含量最多.累积峰面积标准化值分析表明,DVB/CAR/PDMS萃取2类酯、醇类、萜烯类和醛酮类的效果最好,萃取其他成分效果居中;PDMS萃取酸类效果最好,而萃取甲乙酯、醇类、萜烯类和醛酮类效果最差;PDMS/DVB萃取乙酯类化舍物的效果最好,萃取其他酯、酸类的效果最差.结论:在供试的3种固相微萃取纤维中,DVB/CAR/PDMS是萃取富集绝大多数红枣白兰地挥发性成分的最佳纤维.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王颉	河北农业大学食品科技学院	227	2322	25.0	37.0
2	赵仁邦	河北农业大学食品科技学院	23	310	10.0	17.0
3	夏亚男	河北农业大学食品科技学院	15	98	6.0	9.0
4	杨静	河北农业大学食品科技学院	40	293	10.0	16.0
5	淑英	河北农业大学食品科技学院	23	97	6.0	9.0