杜邦公司研发出新型防霉变原料

• 作者: 邬亚分
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 杜邦公司 防霉变 原料 研发 产品霉变 小麦淀粉 烘焙产品 营养健康
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 页码范围: 41-41
• 页数: 1页
• 分类号: TS976.4

摘要

近日，原料研究公司杜邦营养健康研发了一种全天然的小麦淀粉，有助于烘焙师控制产品霉变问题。这款名为MicroGARD 910的淀粉能够被应用到不同的产品当中，包括模制面包、玉米卷、玛芬蛋糕、普通蛋糕和冰冻面团。它能让烘焙产品在10到14天内杜绝霉变．跟市场上添加了防腐剂的产品有一样长的保质期，而且在干粉搅拌的过程当中就可以添加。