起酥油的不二选择：食品企业为何爱用猪油？

• 作者: 潘炳
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 食品企业 猪油 起酥油 台湾地区 中秋节 消费者 产品 太阳
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: TS225.21

摘要

似乎月饼不能吃，许多菠萝包、糕点、面包、蛋挞也不能吃——刚刚过去的中秋节，台港澳不少消费者人心惶惶。一切源于台湾地区1，247家企业的208项产品，被曝卷入了“馊水猪油”，包括犁记芝麻肉饼、呷七碗炒米粉、太阳堂太阳饼、八方云集咖哩水饺等知名产品。一时间，猪油成了人们热议的东西。实际上，猪油在日常食品中非常普遍。