心品印象：餐饮精细管理的先行者

• 作者: 徐勇
• 来源期刊: 中国连锁
• 学科: 工学
• 关键词: 精细管理 餐饮 先行者 印象 管理流程 优化系统 营业额
• 年，卷（期）: zglsb_2014,（12）
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.1

摘要

2010年12月18日，上海大悦城内一家不足300平方米、130多个座位的休闲餐饮——吞云小莳，创造了日营业额4万多元的奇迹。如果仅一天的惊人数字不足为奇，那么，吞云小莳在随后的四年时间里，创办40多家分店，新店日营业额超3万的事实，则不得不令人惊叹了，但在深入了解了吞云小莳的内部管理流程后，其高效的优化系统确实令人折服。

作者信息

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1	徐勇		5	0	0.0	0.0