防止食品变质 活性包装技术实现食品“智能”包装

• 作者: 石尚
• 来源期刊: 食品开发
• 学科: 工学
• 关键词: 活性包装技术 食品变质 智能 食品安全 食品保鲜期 食品污染 变质食品 说明书
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 分类号: TS206.4

摘要

目前，超市中食品的包装，只能简单地起到食品说明书和防止食品污染的作用。通常人们认为，只要包装的食品在保质期内，就应该是安全的，但有时并非如此。为了保证食品安全，使消费者不误食变质食品，科学家研究出一些能指示食品是否变质的新型包装技术以及延长食品保鲜期的包装技术，这些技术统称“活性包装技术”或“智能包装技术”。可惜，我国目前在这方面还很落后。