鮰鱼：卖点就在鱼鳔上

• 作者: 戴怡
• 来源期刊: 现代苏州
• 学科: 工学
• 关键词: 鮰鱼 美食 烹饪法 食材
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: TS971

摘要

常有人为鮰鱼究竟算不算“长江三鲜”而争论，爱吃的人赞其肉质细腻味美，鲜嫩不腥，无肌间刺，兼具鲥鱼之味与河豚之鲜。