灌溉方式对黄淮稻区优质粳米品质的影响

• 作者: 信彩云 刘奇华 吴修 孙召文 王瑜 陈博聪 陈峰 马加清
• 来源期刊: 应用生态学报
• 学科: 农学
• 关键词: 灌溉方式 稻米 外观品质 食用品质
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 页码范围: 2583-2590
• 分类号: S181
• 语种: 中文

摘要

为探明不同水深处理对优质稻米的影响,研究了湿润、浅水、深水3种灌溉方式对优质粳稻(圣稻14、圣稻2572、圣稻18)籽粒外观、稻米直链淀粉、蛋白质含量及淀粉RVA谱的影响,分析了稻米品质与理化指标之间的关系.结果表明:浅水灌溉下籽粒面积、周长、粒长、稻米蛋白质含量显著高于其他灌溉方式,垩白率和垩白度的表现相反;RVA谱的最高黏度和热浆黏度值以湿润灌溉最高,深水灌溉最低,最终黏度值以深水灌溉最低;不同品种RVA谱的崩解值、消减值、回复值及稻米直链淀粉含量对3种灌溉方式的响应存在明显的基因型差异.圣稻14以湿润灌溉的食味品质最好,圣稻18则以深水灌溉最好.相关分析表明,稻米RVA谱特征值与稻米外观指标及蛋白质含量之间存在显著的相关性.回归与通径分析表明,粒型是影响崩解值与消减值的主要因子,而稻米蛋白质与直链淀粉含量是影响回复值的主要因子.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘奇华	山东省农业科学院水稻研究所	3	26	2.0	3.0
2	吴修	山东省农业科学院水稻研究所	6	27	2.0	5.0
3	陈博聪	山东省农业科学院水稻研究所	4	38	3.0	4.0
4	陈峰	山东省农业科学院水稻研究所	5	39	3.0	5.0
5	马加清	山东省农业科学院水稻研究所	5	27	2.0	5.0
6	王瑜	山东省农业科学院水稻研究所	2	10	1.0	2.0
7	信彩云	山东省农业科学院水稻研究所	1	10	1.0	1.0
8	孙召文	山东省农业科学院水稻研究所	1	10	1.0	1.0