1-OCP处理对芒果常温贮藏采后生理的影响

• 作者: 何晓慧 冯叙桥 孙炳新
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 芒果 1-OCP 贮藏 保鲜 乙烯
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 101-107
• 语种: 中文

摘要

研究了3种含量(1,5,50 μL/L)的环丙烯类乙烯效应抑制剂1-OCP在常温(20±2)℃条件下熏蒸处理20h对青熟期芒果贮藏保鲜效果的影响.试验结果表明:3种含量的1-OCP处理均能延缓果实的后熟,其中50μL/L 1-OCP处理的芒果保鲜效果最好.贮藏第13天时,50 μL/L 1-OCP处理的果实SSC含量和失重率分别比对照低4.4％和0.79％,果实硬度高于对照51％,MDA含量仅为对照的43.1％;POD,PPO活性高峰和呼吸高峰较对照均有所减弱,峰值分别仅为对照峰值的89％,67％,75.1％,呼吸高峰的出现也延迟了3d.由此说明1-OCP能够有效地抑制芒果果实贮藏期间品质的下降,可作为乙烯效应抑制剂,应用于呼吸跃变型果蔬的贮藏保鲜.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯叙桥	渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室	59	761	13.0	25.0
3	孙炳新	渤海大学食品科学研究院辽宁省食品安全重点实验室	23	148	8.0	11.0
7	何晓慧	沈阳农业大学食品学院	7	32	3.0	5.0