薯类也是维C高手

• 来源期刊: 心血管病防治知识
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 食疗养生
• 页码范围: 78
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

说起土豆、红薯、木薯等薯类食物的营养,多数人想到的是膳食纤维,很少有人知道,它们其实还是维生素C的良好来源. 《中国食物成分表》中的数据显示,每100克土豆中维C含量为27毫克,红薯为26毫克,木薯为35毫克,高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜,如白萝卜21毫克、扁豆13毫克、西红柿19毫克、茄子5毫克,但低于大部分的叶、花类蔬菜,如大白菜31毫克、菜花61毫克.