响应面法优化黑曲霉深层发酵产内切型菊粉酶工艺

• 作者: 张晨杰 曹泽虹 李娟 李超 王春 陈阔 靳卫涛 高兆建 高明侠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 菊粉酶 黑曲霉 深层发酵 响应面法 工艺优化
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 207-212
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4232字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201409041

摘要

以黑曲霉菌种作为菌源,利用深层发酵法生产内切型菊粉酶.通过测定发酵液酶活力,从20株黑曲霉菌株筛选得到产菊粉酶活力最高的1株黑曲霉菌株,酶活力为3.05 U/mL.通过单因素试验对最佳工艺条件进行研究,结果表明:培养基装液量为100 mL/250 mL、培养温度30℃、接种量1 cm2/250 mL、转速180 r/min、pH 5.0.在单因素试验的基础上,采用中心组合试验原理设计响应面法优化工艺条件,得到最佳工艺条件为:发酵液装液量99 mL/250 mL、接种量0.99 cm2/250 mL、培养温度31℃、转速180 r/min、pH 5.0.在此条件下,测得内切型菊粉酶的酶活力为6.43 U/mL,比初始酶活力提高了111％.