二氧化碳排放降低农作物营养成分?

• 作者: 苏泽美
• 来源期刊: 食经
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 食事观察
• 页码范围: 14
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

据报道,二氧化碳排放导致全球变暖,不仅会降低农作物产量,还可能减少其营养成分.英国《自然》杂志刊载最新研究说,大气中二氧化碳含量增加会使小麦、大米等主要农作物养分减少,进而影响民众健康. 由美国、日本和澳大利亚等国专家组成的国际研究小组报告说,他们在这些国家的实验田中种植了41种农作物,研究大气中二氧化碳含量对不同农作物营养有何影响.结果发现,二氧化碳增加会普遍降低这些农作物的营养价值.按照目前大气中二氧化碳增加趋势,到本世纪中叶,大米、小麦、大豆等主要农作物中锌、铁和蛋白质的含量最多可减少10％.