“黑”“白”营养大比拼

• 作者: 施咏悔
• 来源期刊: 大众医学
• 学科: 医学
• 关键词: 营养价值 黑色食物 日常饮食 白色食物 消费者 白萝卜 黑芝麻 黑木耳
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 页码范围: 33-33
• 页数: 1页
• 分类号: R151.3

摘要

“黑营养”与“白营养”的话题近日在消费者中持续发酵。“白营养”指的是以牛奶、蛋白、杏仁、百合、白萝卜等为代表的白色或浅色食物。“黑营养”则指以乌鸡、海参、黑芝麻、黑木耳、黑米等为代表的黑色或深色食物。“白营养”是人们熟知的健康营养，在日常饮食中占据着重要的位置。而“黑营养”之所以威胁蓟‘白营养”的地位，是因为其拥趸者认为，黑色食物的营养价值高，完全可以替代“白营养”。那么，黑色食物的营养价值果真远胜于白色食物，从而能取而代之吗？