杨梅叶多酚的自由基清除活性与防护DNA损伤的研究

• 作者: 励建荣 沈洋 聂颢 陈卫
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 杨梅叶多酚 自由基 DNA损伤 细胞毒性
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 9-16
• 语种: 中文

摘要

基于超声辅助提取技术,采用单因素和正交试验,优化杨梅叶多酚的提取工艺.结果表明:杨梅叶多酚的最优提取条件是:温度40℃,提取时间45 min,乙醇体积分数50％,料液比为1∶25.在此条件下,杨梅叶多酚的得率为6.45 mg/g,是优化前的2.7倍.在此基础上研究了杨梅叶多酚的自由基清除活性,结果显示:杨梅叶多酚的总抗氧化能力等价于0.57 mg trolox,且多酚清除DPPH自由基、ABTS自由基、超氧阴离子、羟自由基的IC50分别为11.04,4.28,94.1,28.75 μg/mL.对杨梅叶多酚对神经胶质细胞DNA损伤的保护作用的研究表明,过氧亚硝基阴离子(OONO-)能引起神经胶质细胞的DNA损伤(损伤率达43.8％)和细胞毒性(细胞存活率为49.5％),而15 μg/mL杨梅叶多酚能显著抑制过氧亚硝基阴离子引发的DNA损伤(损伤率24.1％)和细胞毒性(细胞存活率75.7％).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	励建荣	渤海大学化学化工与食品安全学院	257	1701	19.0	27.0
2	陈卫	浙江工商大学食品与生物工程学院	18	113	6.0	10.0
6	沈洋	浙江工商大学食品与生物工程学院	3	23	3.0	3.0
7	聂颢	浙江工商大学食品与生物工程学院	1	5	1.0	1.0