采收成熟度结合1-MCP对苹果采后品质和生理效应的影响

• 作者: 佟伟 夏玉静 姜云斌 王志华 王文辉 贾晓辉
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 苹果 成熟度 1-MCP 品质 生理效应
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 197-203
• 语种: 中文

摘要

以苹果新品种“华红”为试材,研究常温(20±1)℃和冷藏(0℃)条件下不同采收成熟度(盛花后173,183,190 d)果实经1.0 μL/L 1-MCP处理,对其采后品质和生理效应的影响.试验结果表明:早采(采期Ⅰ)或晚采(采期Ⅲ)均加快了冷藏果实的衰老进程.1-MCP处理能显著抑制不同采收成熟度华红苹果常温和冷藏后货架期的乙烯释放量和呼吸强度.20℃货架30d或冷藏后货架10d,可显著抑制华红苹果的硬度、可溶性固形物和可滴定酸含量的下降,在一定程度上保持果皮和果肉相对电导率及丙二醛含量在1个较低的水平,保持果面有光泽并减缓其返糖速度.综合评价结果:采期Ⅱ(即果实生长发育期为183 d)的果实经1.0 μL/L 1-MCP处理后可使常温贮藏延长至30d以上,冷藏期延长至4个月以上.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏玉静		1	11	1.0	1.0