回族食俗的历史传承和特点

• 作者: 文伟
• 来源期刊: 宁夏人大
• 学科: 经济
• 关键词: 回族先民 历史传承 食俗 饮食方法 传承和发展 民族特点 阿拉伯 长安
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: F127.204

摘要

回族的食俗，具有悠久的历史，经过历代传承和发展，具有鲜明的民族特点。 一、回族食俗的历史传承 早在公元七世纪中叶，从陆路来到长安的阿拉伯、波斯穆斯林商人，他们在经商的同时，自然而然地带来了许多阿拉伯、波斯地区的清真菜点，如回族的烧饼据说就是唐代传人的，在民间早就有西域人在长安卖大饼之传说。这些回族先民按照他们原来的饮食方法与饮食制在长安等地长期生活。