崂山绿茶脱除胶州湾蛤蜊体内镉的研究

• 作者: 张双灵 张堃 张忍 张玉娜 赵宏坤
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 镉 蛤蜊 绿茶 脱除
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 174-179
• 语种: 中文

摘要

目的:采用崂山绿茶冲泡液结合海水暂养脱除蛤蜊体内的镉.方法:将蛤蜊分为对照、A、B、C4组,在4L海水中分别加入0,100,150,200 mL绿茶冲泡液暂养,用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-OES)测定镉含量.结果:3组暂养的蛤蜊在0～20 d内,蛤蜊各部位的镉含量都明显下降;在25～30 d内,镉含量呈上升的趋势.其中鳃和内脏团镉含量下降最明显,20d时达到最低值;斧足、外套膜、闭壳肌在25 d时达到最低值.相同暂养时间,C组镉含量最低,B组其次.结论:崂山绿茶冲泡液结合海水暂养能够有效脱除蛤蜊体内的镉,暂养时以加入100～150 mL崂山绿茶冲泡液为宜,暂养时间20～25 d.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张双灵	青岛农业大学食品科学与工程学院	42	233	11.0	12.0
3	赵宏坤	青岛农业大学食品科学与工程学院	22	121	6.0	10.0
4	张忍	青岛农业大学食品科学与工程学院	3	11	1.0	3.0
6	张玉娜	青岛农业大学分析测试中心	11	25	3.0	4.0
11	张堃	青岛农业大学食品科学与工程学院	2	0	0.0	0.0