食品安全风险交流的主要观点和方法

• 作者: 姜涛 郭波莉 魏帅 魏益民
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 食品安全 风险分析 风险交流 交流原则 交流方法
• 年，卷（期）: 2014,（12）
• 所属期刊栏目: 名家论坛
• 页码范围: 1-5
• 语种: 中文

摘要

风险交流是指在食品安全科学工作者、管理者、生产者、消费者以及感兴趣的团体之间进行风险评估结果、管理决策基础意见和见解传递的过程.风险交流是食品安全风险分析的三大组成部分之一,贯穿于整个风险分析的过程之中,也是食品安全管理的重要内容和目的所在.食品安全的风险交流是基于心理学、传媒学、管理学等原理,在食品科学和食品安全学的基础之上,继风险评估和风险管理之后,于上世纪末发展起来的新方向.本文根据有关国际组织的公开文献、国际交流的信息以及作者的研究和理解,概述食品安全风险交流的主要论点、原则、方法和技巧等,供食品产业链上的管理者、生产者和消费者参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	魏益民	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室	232	4183	32.0	52.0
2	郭波莉	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室	45	862	17.0	29.0
3	魏帅	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室	20	250	10.0	15.0
4	姜涛	中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室	6	105	4.0	6.0