不同极性红枣多酚的抗氧化活性比较

• 作者: 曹炜 王毕妮 程妮 高慧 黄庆瑗
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 红枣 液-液萃取 多酚化合物 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 142-145
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为获得具有高抗氧化活性的红枣多酚,文中选用不同极性有机溶剂分级萃取红枣多酚粗提物中的不同极性多酚,并比较各极性部位提取物的多酚提取率、总酚含量及抗氧化活性.结果表明:液-液萃取的方法可以实现不同极性红枣多酚的有效分离,极性越强,其提取物的多酚提取率、总酚含量和抗氧化活性越高,即具高抗氧化活性的红枣多酚以极性酚为主.因此,通过去除粗提物中的弱极性部位多酚,以获得具高抗氧化活性的红枣多酚.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹炜		86	1464	20.0	36.0
2	王毕妮		15	151	7.0	12.0
3	程妮		22	151	6.0	12.0
4	高慧		20	115	5.0	10.0
5	黄庆瑗		1	0	0.0	0.0