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有人选择安稳,而我选择挑战——专访光明乳业研究院发酵乳部部长徐致远
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摘要：
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乳清发酵特性研究
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pH值
酸度
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脱脂核桃粕
嗜热链球菌
植物乳杆菌
核桃蛋白发酵乳
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西瓜发酵乳饮料
灭菌工艺
风味成分
工艺配方
榛仁乳的开菲尔粒发酵工艺
榛仁乳
开菲尔粒
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期刊影响力
上海国资
主办单位：
上海世纪出版股份有限公司
出版周期：
月刊
ISSN：
1008-6560
CN：
31-1786/F
开本：
大16开
出版地：
上海市大木桥路588号
邮发代号：
创刊时间：
1999
语种：
chi
出版文献量（篇）
5916
总下载数（次）
1
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