超声波对密花石斛多糖理化性质及免疫调节活性的影响

• 作者: 查学强 汪鹤 洪胜 潘利华 罗建平
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 超声波 多糖降解 微结构 免疫活性
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 121-124
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.09.017

摘要

本文从超声波处理前后密花石斛多糖的分子量分布、特性黏度、荧光辅助糖电泳、溶液构象及免疫调节活性的变化角度,探讨超声波对多糖理化性质及与生物活性的改变.结果表明:超声波处理不仅降低密花石斛多糖高分子量组分的分子量和特性黏度,使多糖的溶液空间构象由大的纺锤体状聚集体解聚分散成小的结构紧密的聚集体,而且可显著提高多糖促进脾细胞增殖的活性,提示超声处理可改变多糖的理化性质并影响其生物活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	查学强	合肥工业大学生物与食品工程学院中草药与功能食品研究所	40	870	16.0	29.0
2	罗建平	合肥工业大学生物与食品工程学院中草药与功能食品研究所	123	2446	26.0	43.0
3	潘利华	合肥工业大学生物与食品工程学院中草药与功能食品研究所	82	1441	20.0	35.0
4	汪鹤	合肥工业大学生物与食品工程学院中草药与功能食品研究所	3	32	3.0	3.0
5	洪胜	合肥工业大学生物与食品工程学院中草药与功能食品研究所	3	46	3.0	3.0