过年饺子的营养经

• 作者: 方云
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 营养经
• 页码范围: 34-35
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管” 这条俗语与东汉时期医圣张仲景有关.有一年冬天,张仲景见很多穷苦百姓忍饥受寒,耳朵都冻烂了,于是带着弟子在南阳东关搭起医棚,架起大锅,在冬至那天开张,向穷人发放“祛寒娇耳汤”治伤. 他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面皮包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后分给来求药的人,同时送上一大碗肉汤.人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,浑身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵治好了.“娇耳”就是饺子的雏形.后来人们为了纪念张仲景,冬至之日都要吃饺子,渐渐形成了这一流传千年的俗语.