鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽的抗氧化活性

• 作者: 付万冬 周宇芳 廖妙飞 杨会成 相兴伟 郑斌 陈孟 马华威
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 鮟鱇鱼皮 胶原蛋白肽 抗氧化 丙二醛 羟脯氨酸
• 年，卷（期）: 2014,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 80-84
• 页数: 5页
• 分类号: Q936.16
• 字数: 4807字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201409017

摘要

选取铁离子还原体系和3种自由基体系为指标,研究鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽体外清除自由基效果和抗氧化作用.采用超滤膜分离鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽组分,筛选出体外清除·OH活性最好的组分,再建立小鼠衰老模型,将分离得到活性最好的组分采用灌胃法,测定小鼠皮肤中超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)及丙二醛(malondialdehyde,MDA)和羟脯氨酸(hydroxyproline,Hyp)的含量,研究鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽体内抗氧化和清除自由基作用.结果表明:鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽具有较强的还原能力且对O2-·、DPPH自由基、·OH具有清除效果,质量浓度为10 mg/mL时对·OH、DPPH自由基、O2-·的清除率和对Fe3+的还原能力分别为70.48％、68.78％、42.53％和0.676;分子质量小于2000D的鮟鱇皮胶原蛋白肽组分对·OH具有较好的清除效果,IC50为15.7 mg/mL;剂量为100 mg/ (kg·d)时,显著提高了皮肤中SOD、GSH-Px、CAT的活性,较模型组分别增加20.9％、41.3％和58.1％,且显著抑制MDA的形成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨会成		31	268	10.0	15.0
5	周宇芳		17	71	5.0	7.0
6	廖妙飞		10	78	5.0	8.0
7	付万冬		7	98	4.0	7.0
8	相兴伟		18	70	5.0	7.0
9	马华威	浙江海洋学院海洋科学学院	2	28	2.0	2.0
10	陈孟	浙江海洋学院海洋科学学院	2	28	2.0	2.0