DCC缩合酯化法制备壳聚糖山梨酸酯的工艺研究

• 作者: 刘漫 张姝妹 徐祥浩 李和生 葛燕燕
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 壳聚糖 山梨酸 DCC 响应面法
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 29-36
• 语种: 中文

摘要

以壳聚糖和山梨酸为主要原料,以壳聚糖山梨酸酯得率为指标,采用DCC酯缩合法研究壳聚糖山梨酸酯的制备工艺.在单因素试验基础上,选用时间、温度、山梨酸与氨基葡萄糖残基物质的量比3个因素,通过3因素3水平响应面分析法优化制备工艺.试验结果表明:最佳制备工艺条件是:反应时间3.37 h、温度29.2℃、反应物物质的量比3.1∶1;在此条件下,壳聚糖山梨酸酯得率为60.71％,验证试验产物得率为59.34％,表明试验结果与软件分析结果相符.采用红外光谱对产物结构进行表征,结果表明山梨酸与壳聚糖发生了酯化反应.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李和生	宁波大学海洋学院	91	1127	18.0	29.0
2	葛燕燕	宁波大学海洋学院	2	13	2.0	2.0
3	徐祥浩	宁波大学海洋学院	4	18	3.0	4.0
4	刘漫	宁波大学海洋学院	4	14	2.0	3.0
5	张姝妹	宁波大学海洋学院	1	5	1.0	1.0