豆豉纤溶酶载纳米脂质体的制备与表征

• 作者: 张婵 李小东 王成涛
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 豆豉纤溶酶 纳米脂质体 包封率 粒径大小
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 32-38
• 语种: 中文

摘要

为提高豆豉纤溶酶口服生物利用度,建立了豆豉纤溶酶载纳米脂质体系统,并对其表征进行评价.采用硫酸铵梯度法制备的豆豉纤溶酶纳米脂质体的包封率为(52.74±4.24)％,粒径(72.04±31.2)nm,平均Zeta电位-44.2 mV,PdI 0.237.试验结果表明:豆豉纤溶酶纳米脂质体在体外稳定性好,在人工肠液中的释放符合一级动力学释放规律,豆豉纤溶酶在12h后释放接近完全,无突释现象.豆豉纤溶酶及载酶纳米脂质体肠吸收液酶活性测定结果表明:豆豉纤溶酶及其载酶纳米脂质体在小肠均有吸收,吸收后仍具有纤溶活性.纳米脂质体可有效促进豆豉纤溶酶的吸收.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张婵	北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心食品质量安全北京实验室	14	53	4.0	6.0
2	王成涛	北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心食品质量安全北京实验室	61	352	9.0	15.0
3	李小东	北京工商大学北京市食品添加剂工程技术研究中心食品质量安全北京实验室	4	13	2.0	3.0