＂切糕王子＂创业记

• 作者: 傅天明
• 来源期刊: 高中生：职教与就业
• 学科: 工学
• 关键词: 创业 王子 传统食品 维吾尔族 葡萄汁 核桃仁 葡萄干 糖浆
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 页码范围: 32-34
• 页数: 3页
• 分类号: TS971

摘要

高温熬煮，让葡萄汁浓缩成糖浆；核桃仁、杏仁经过烘烤更加香脆，葡萄干硕大甜蜜；再加上沉着而坚定地搅拌，就变成了著名的新疆“玛仁糖”。切糕是这种维吾尔族传统食品在内地的别称。