西兰花蒸五分钟最抗癌

• 作者: 赵建京
• 来源期刊: 老同志之友：下半月
• 学科: 工学
• 关键词: 西兰花 抗癌 科学家 烹调
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 页码范围: 54-54
• 页数: 1页
• 分类号: TS272

摘要

西兰花是公认的抗癌明星，但怎么烹调能让它发挥更大的抗癌功效呢？美国伊利诺伊大学科学家研究发现，烹调西兰花最好的方法是，将其隔水蒸5分钟。当西兰花变成亮绿色的时候，其抗癌作用最强。