乙烯利处理对菠萝蜜果实催熟的影响

• 作者: 丰锋 叶春海 吕庆芳 洪克前 王俊宁 陈文耀
• 来源期刊: 广东农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 菠萝蜜 乙烯利处理 淀粉 纤维素 果胶 品质
• 年，卷（期）: 2014,（3）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 94-98
• 页数: 5页
• 分类号: S667.8
• 字数: 4750字
• 语种: 中文

摘要

以干包类型菠萝蜜“75”株系果实为试材,研究0、500、1 000、1 500、2 000 mg/L乙烯利(CEPA)处理对菠萝蜜果实成熟的影响.结果表明:乙烯利处理加速了菠萝蜜果实中淀粉、纤维素和原果胶的降解,促进了菠萝蜜果实总糖、还原糖、蔗糖含量的升高,提早了有机酸和Vc含量高峰的出现,显著地降低了菠萝蜜果实在贮藏前期的蛋白质含量,并提高了贮藏后期蛋白质和可溶性果胶的含量,其中,1 000 mg/L乙烯利处理效果最好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王俊宁	广东海洋大学农学院	28	161	7.0	11.0
2	丰锋	广东海洋大学农学院	75	522	11.0	19.0
3	叶春海	广东海洋大学农学院	84	712	13.0	22.0
4	洪克前	中国热带农业科学院南亚热带作物研究所	8	34	4.0	5.0
5	吕庆芳	广东海洋大学农学院	30	201	8.0	13.0
6	陈文耀	广东海洋大学农学院	1	8	1.0	1.0