二喹啉甲酸法(BCA)分析蛋白多肽的原理、影响因素和优点

• 作者: 张予林 李运奎 袁春龙 郭安鹊 韩富亮
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: BCA法 蛋白多肽 反应原理 影响因素
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 202-207
• 页数: 6页
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201411035

摘要

蛋白多肽的定量分析方法很多,二喹啉甲酸法(BCA)是常用的方法之一.食品组成成分复杂,有很多影响BCA反应的干扰物.文中对BCA法的反应原理、测定方法、影响因素和消除方法,以及BCA法的优点进行系统的论述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁春龙		62	611	12.0	21.0
2	郭安鹊		16	159	7.0	12.0
3	张予林		37	428	12.0	20.0
4	韩富亮		13	83	4.0	9.0
5	李运奎		5	26	2.0	5.0