井陉煎饼

• 作者: 马佶
• 来源期刊: 乡音
• 学科: 经济
• 关键词: 煎饼 地理环境 生活质量 小杂粮 井陉县 土地 历代
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 页码范围: 44-44
• 页数: 1页
• 分类号: F126

摘要

井陉煎饼历史悠久，闻名遐迩，这与井陉的地理环境有关。因井陉县地处太行山东麓，多为山区，素有七山二水一田之称。又因土地贫瘠、多旱少雨之故，历代人民多以种植小杂粮为生。为了改善生活质量，聪明的井陉人发明了以杂粮为主料的食品——井陉煎饼。