换个方式烹饪更营养

• 作者: 贾再伟
• 来源期刊: 医药食疗保健
• 学科: 医学
• 关键词: 营养 烹饪 致癌物 炒菜 味道
• 年，卷（期）: yyslbj_2014,（5）
• 页码范围: 44-45
• 页数: 2页
• 分类号: R153.2

摘要

听说炒菜会产生致癌物后，很多人都问，天天吃煮菜、蒸菜太寡淡，有没有两全其美的办法，让菜的味道既好吃又健康？如果不是太执著于油烟焦糊味道，上述要求能达到，这就是营养专家范志红所推荐的“水煎”炒菜法。