一起蜡样芽胞杆菌引起的食物中毒的检验分析

• 作者: 侯凤英
• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 蜡样芽胞杆菌 检验
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 监督监测
• 页码范围: 639-640
• 分类号: R516.2
• 语种: 中文

摘要

目的 确定一起因食用水饺引起的食物中毒的病原菌.方法 GB/T4789-2003食品卫生微生物学检验,GB/T4789-2010食品安全国家标准,2012年食源性致病菌监测工作手册.结果 从肉馅、生水饺和食剩熟水饺中均检出蜡样芽孢杆菌,蜡样芽胞杆菌计数均＞3.0×107个/g,呕吐物和、肉摊案板涂抹物中也检出蜡样芽胞杆菌.结论 此次食物中毒足由蜡样芽胞杆菌污染食物引起的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	侯凤英		7	7	1.0	2.0