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冷冻虾仁卖的是虾还是冰
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摘要：
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冷冻防护剂和镀冰衣处理对冷冻革胡子鲶鱼段的品质保护效果
革胡子鲶鱼
冷冻防护剂
镀冰衣
冷冻贮存
品质
冷冻保存中影响胞内冰生长的因素
显微测量
微丝骨架
细胞松弛素B
传质
细胞生物学
界面
气调包装、冰温技术和保鲜剂在虾类保鲜上的应用
虾类
气调包装
冰温技术
保鲜剂
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期刊影响力
食品与生活
主办单位：
上海市食品研究所
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-5473
CN：
31-1616/TS
开本：
大16开
出版地：
上海市吴中东路513号
邮发代号：
4-430
创刊时间：
1979
语种：
chi
出版文献量（篇）
8736
总下载数（次）
2
总被引数（次）
363
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