4类菜多放醋保护营养

• 来源期刊: 宁夏人大
• 学科: 工学
• 关键词: 营养 保护 醋 亚硝酸盐 凉拌菜 萝卜丝 安全性 食欲
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 页码范围: 51-51
• 页数: 1页
• 分类号: TS251.7

摘要

白菜丝、萝卜丝等凉拌菜。醋有抑制细菌生长、增加食欲的作用。因此，在炎热的夏天，给凉拌菜加点醋，不但能提高安全性，减少亚硝酸盐的产生，还能帮助改善食欲不振的状况。