不同包装对肉制品贮藏过程中品质的影响

• 作者: 刘超楠 卢军利 孙霞 巩洋 张颖 李静 杨勇 杨莎 郭艳婧
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 包装材料 包装方式 肉制品 品质
• 年，卷（期）: 2014,（13）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 369-373
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2014.13.072

摘要

常用于肉制品的包装材料有塑料材料、金属材料、玻璃材料及陶瓷材料等,包装方式主要包括普通包装、真空包装和气调包装等,本文对不同包装材料的优缺点和包装方式进行了简介,并着重介绍了不同包装材料和包装方式对内制品贮藏过程中品质的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙霞	四川农业大学食品学院	19	135	8.0	10.0
2	张颖	四川农业大学食品学院	7	148	7.0	7.0
3	杨勇	四川农业大学食品学院	86	644	14.0	19.0
4	刘超楠	四川农业大学食品学院	6	68	5.0	6.0
5	李静	四川农业大学食品学院	37	454	12.0	20.0
6	巩洋	四川农业大学食品学院	16	137	8.0	11.0
7	郭艳婧	四川农业大学食品学院	10	111	8.0	10.0
8	杨莎	四川农业大学食品学院	5	65	5.0	5.0
9	卢军利	四川农业大学食品学院	2	16	1.0	2.0