雌马酚的产生、生物学功能及潜在应用

• 作者: 李燕 蒋守群 陈伟
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 雌马酚 产生 生物学功能 畜禽 应用
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 3236-3244
• 页数: 9页
• 分类号: S816.3
• 字数: 6544字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2014.11.008

摘要

雌马酚（ equol）是大豆异黄酮在动物肠道微生物菌群作用下的代谢产物之一，具有比大豆异黄酮更高的生物学活性。除了激素样作用外，雌马酚还具有抗氧化、免疫调控及保健功能，在畜禽上的研究表明其具有改善肉品质、缓解氧化应激的作用。本文主要从雌马酚的理化性质、产生与代谢、影响生成的因素、生物学功能及应用等方面来综述，旨在为雌马酚在畜禽上的科学应用提供思路。