蜂王浆肠溶微胶囊的制备及体外模拟释放研究

• 作者: 何荣军 孙培龙 杨爽 赵月钧 赵瑞娜
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 蜂王浆 高压静电场 海藻酸钠 壳聚糖 微胶囊 肠溶
• 年，卷（期）: 2014,（8）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 132-135
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用高压静电法制备蜂王浆海藻酸钙-壳聚糖微胶囊.通过单因素和响应面实验优化制备工艺,在海藻酸钠浓度19.2 g/L、壳聚糖浓度5.8 g/L、CaCl2浓度10.1 g/L、蜂王浆浓度150 g/L和凝胶浴pH4.5的最优条件下,蜂王浆微胶囊的荷载量、10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)和蛋白质产率分别为70.39％、71.83％和97.16％.体外模拟释放研究结果表明,该蜂王浆微胶囊产品具有良好的肠溶性,并能较好地掩盖酸涩及辛辣味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙培龙		172	2233	24.0	39.0
2	何荣军		28	292	8.0	16.0
3	赵月钧		4	15	2.0	3.0
4	赵瑞娜		2	6	1.0	2.0
5	杨爽		2	72	1.0	2.0