自热米饭传热过程的仿真研究

• 作者: 孟春玲 李国峰 李杨 梁韬 赵秀华
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 自热米饭 传热 仿真 Fluent
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 粮食与油脂篇
• 页码范围: 160-163
• 页数: 4页
• 分类号: TS213.3
• 语种: 中文

摘要

自热米饭的传热过程相当复杂,既有导热过程,又有对流换热过程,其传热过程的仿真需要考虑很多因素.结合试验与理论,为自热米饭建立了仿真模型,并应用Fluent对其进行仿真计算.通过对自热米饭仿真结果与试验结果的对比,确定了自热米饭较为合理的热源施加方式.自热米饭传热模型的建立,为后续自热米饭的生产及优化设计中多种参数的确定提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟春玲		54	300	10.0	14.0
2	李国峰		2	19	1.0	2.0
3	李杨		14	48	4.0	6.0
4	梁韬		3	9	1.0	3.0
5	赵秀华		2	1	1.0	1.0