聚合酶链式反应快速检测畜肉食品中鸭源性成分

• 作者: 刘晓晖 刘金华 华蕾 史艳宇 周亮 王潇 王莹 王颖 邴炜
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 农学
• 关键词: 鸭源性成分 细胞色素C氧化酶Ⅲ基因 聚合酶链式反应 检测
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 163-165
• 页数: 3页
• 分类号: S853.74
• 字数: 2492字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201410030

摘要

目的:建立一种快速、特异、灵敏的鸭源性成分检测方法.方法:以鸭细胞色素C氧化酶Ⅲ(COⅢ)基因序列为靶位点设计引物,进行聚合酶链式反应扩增,建立鸭源性成分检测方法;以常见畜禽肉,包括羊肉、牛肉、鸡肉、鹅肉、猪肉、兔肉、马肉、鹿肉等参考动物物种进行特异性检测;以50 mg/kg羊肉DNA作为稀释液,对鸭肉DNA进行梯度稀释,检测灵敏度.结果:该方法能够有效的对鸭源性成分进行快速检测,具有较强的特异性,灵敏度较高(0.1 μg/kg),且羊肉成分的存在对鸭肉灵敏度检测没有影响,可以快速、准确检测畜肉食品中掺杂的鸭源性成分.