话说晋北人“吃糕”

• 作者: 李元林
• 来源期刊: 山西老年
• 学科: 经济
• 关键词: 晋北 小麦面粉 饮食习惯 小农经济 自给自足 封建制度 气候 土地
• 年，卷（期）: 2014,（5）
• 页码范围: 52-52
• 页数: 1页
• 分类号: F323

摘要

＂晋南人的馍,晋北人的糕＂,道出了山西南北两地饮食习惯上的差异。封建制度下自给自足的小农经济时期,一般农家只能是种啥产啥吃啥。馍,是用小麦面粉做成的食品。晋南气候温和,土地肥沃,出产小麦较多,因此当地人便养成了爱吃馍的习惯。糕,是由黄米面加工而成的食物。晋北气候寒冷,无霜期短,土地贫瘠,适宜种植黍子,黍子碾成米叫黄米,性黏,面可做糕,这便是当地人爱吃糕的原因。