果蔬贮藏技术发展方向

• 来源期刊: 农民文摘
• 学科: 医学
• 关键词: 贮藏技术 果蔬 保鲜技术 有机化合物 化学农药 致畸作用 有毒物质 过敏反应
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 页码范围: 32-32
• 页数: 1页
• 分类号: R288

摘要

1．开发天然保鲜剂贮藏保鲜技术：据报道，多菌灵、托布津等化学农药对人、畜有致畸作用；2，4-D中含有极微量的有毒物质，对人体的威胁也很大；三唑有机化合物有一定的致癌性；残留在食品中的二氧化硫能引起严重的过敏反应。因而从长远的观点看，化学药物对于果蔬防腐保鲜是没有发展前景的。因此，大力开发天然保鲜剂对果蔬进行贮藏保鲜应是今后的努力方向。