重庆市渝中区2011-2013年食源性致病菌监测结果分析

• 作者: 刘义萍 周莹冰 桂勇 罗昱玥
• 来源期刊: 疾病监测与控制
• 学科: 医学
• 关键词: 食品 食源性致病菌 监测
• 年，卷（期）: 2014,（7）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 405-407
• 分类号: R515
• 语种: 中文

摘要

目的 全面了解渝中区食品卫生状况,确定食源性致病菌在不同类食物中的分布情况,为食品安全风险评估提供科学依据.方法 按国标GB4789和食源性致病菌监测手册的方法,对16类食品中的沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、阪崎肠杆菌、蜡样芽胞杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌和布鲁氏菌进行分离与鉴定.结果 2011-2013年共检测食品样品630份,检出食源性致病菌31株,总检出率为4.92％,其中检出金黄色葡萄球菌15株,检出率为2.46％ (15/610);单核细胞增生李斯特菌7株,检出率为2.15％ (7/325);蜡样芽胞杆菌2株,检出率为1.43％ (2/140);阪崎肠杆菌7株,检出率为10％ (7/70);而沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌、布鲁氏菌均未检出.结论 本区所售食品存在一定的安全隐患,应加大监管力度,避免食品安全事件的发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	桂勇		9	21	3.0	4.0
2	刘义萍		5	19	3.0	4.0
3	周莹冰		2	4	1.0	2.0
4	罗昱玥		2	4	1.0	2.0