蓝莓皮、渣中花色苷的非酸化溶剂提取工艺研究

• 作者: 伍东 刘彦修 刘晓燕 杜超 马立志 黄于富
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 蓝莓 皮渣 花色苷 提取
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 156-159
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以蓝莓皮、渣为原料开展提取工艺优化研究,最优提取条件是:95％乙醇为提取溶剂,按1 g皮、渣加15 mL溶剂的比例,于45℃～50℃提取2次,第1次提取80 min,第2次提取60 min,花色苷提取率可达95％.