黄秋葵黄酮的提取工艺和体外抗氧化活性研究

• 作者: 刘玲玲 吴越 周炎辉 李加兴 涂媛 邓佳琴 陈选
• 来源期刊: 食品科学
• 关键词: 黄秋葵 黄酮 超声辅助提取 响应面 抗氧化
• 年，卷（期）: 2014,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 121-125
• 页数: 5页
• 字数: 4031字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201410022

摘要

研究黄秋葵黄酮的超声辅助提取工艺和体外抗氧化活性.在单因素试验基础上,采用响应面法优化黄秋葵黄酮的超声辅助提取工艺,并以VC为对照,对其还原力及羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O2-·)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力进行探讨.结果表明,在超声功率250W的条件下,最佳提取工艺为料液比1∶25(g/mL)、提取时间21min、提取温度75℃、乙醇体积分数50％,此条件下黄酮得率的验证实验平均值为4.85％,与预测值4.88％相近,最佳工艺切实可行,制得的黄秋葵黄酮对·OH、O2-·、DPPH自由基的IC50分别为6.00、3.28、2.98 mg/mL,最大清除率分别达31.49％、64.40％、62.22％,且具有较强的还原力,表现出较好的体外抗氧化活性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈选		2	91	2.0	2.0
2	邓佳琴		1	78	1.0	1.0
3	吴越		12	221	8.0	12.0
4	刘玲玲		2	91	2.0	2.0
5	涂媛		3	115	3.0	3.0
6	周炎辉		10	232	9.0	10.0