反相高效液相色谱法测定苹果醋中5种有机酸

• 作者: 刘瑞山 尹海丽 梁治军
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 苹果醋 有机酸 反相高效液相色谱法
• 年，卷（期）: 2014,（6）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 254-256
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

建立了反相高效液相色谱法同时测定苹果醋中5种有机酸(酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸、柠檬酸)含量的方法.样品经聚酰胺粉脱色处理后,用C18反相色谱柱进行分离5种有机酸,其中流动相为0.01 mol/L磷酸氢二铵-磷酸溶液,流速为1.0 mL/min,柱温30℃,紫外检测波长210 nm.在选定的色谱条件下,5种有机酸在6min内能够完全分离,其线性范围为0.001 mg/mL～9.000 mg/mL,标准曲线相关系数均在0.999以上;回收率为96.8％～103.7％,RSD在0.56％～2.11％之间(n=6).该方法简单快捷、准确、重复性好,可用于苹果醋中有机酸的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁治军	河南省淼雨饮品股份有限公司河南省果醋饮品工程技术研究中心	13	53	6.0	6.0
2	刘瑞山	河南省淼雨饮品股份有限公司河南省果醋饮品工程技术研究中心	10	56	4.0	7.0
3	尹海丽	河南省淼雨饮品股份有限公司河南省果醋饮品工程技术研究中心	1	0	0.0	0.0