腐烂苹果中嗜酸耐热菌(Alicyclobacillus acidoterrestris)的分离鉴定及生长特性的初步研究

• 作者: 吴茂玉 和法涛 孙文静 陈义伦 马丽达 魏然
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 苹果 嗜酸耐热菌 分离与鉴定 生长特性
• 年，卷（期）: 2014,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 56-60
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

从金帅腐烂苹果中分离嗜酸耐热菌,进行形态学特征、生理生化特性、16S rDNA区鉴定,研究了温度、pH值对其生长的影响及芽孢耐热性.结果表明:分离得到了2株嗜酸耐热菌A-1与A-2,均为脂环酸芽孢杆菌属的酸土脂环酸芽孢杆菌,最适生长温度均为45℃,最适生长pH值分别为4.0、3.5;A-1、A-2芽孢的D90℃分别为11.90 min和13.70min,A-2表现出更强的耐热性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈义伦		67	551	13.0	21.0
2	孙文静		5	7	2.0	2.0
3	魏然		3	0	0.0	0.0
4	马丽达		3	0	0.0	0.0
5	吴茂玉		2	4	1.0	2.0
6	和法涛		1	0	0.0	0.0